La quatrième édition des “Vignes Buissonnières en Pic Saint Loup”, s’est déroulée de la meilleure des façons ce samedi 12 juin 2004 au pied du massif qui à donné son nom à ce beau vignoble du Languedoc. Le soleil était de la partie, en amitié avec les 42 vignerons présents qui ont accueilli sur leur terroir, plus de 1200 participants venus de toutes les régions de France. Sur ce parcours pédestre de 6 km, sillonnant vignes et pinèdes, les amateurs oenophiles ont découvert, verre à la main, une nouvelle facette du terroir du Pic Saint Loup.

Au cours de cette balade ponctuée de 5 étapes, une soixantaine de cuvée était proposée à la dégustation. Des vins blancs, des rosés et des rouges ont accompagné un repas spécialement conçu par les frères Pourcel, chefs du restaurant étoilé le Jardins des Sens, sur le thème de la Méditerranée (voir menu).

Ce déjeuner gastronomique, servi tout le long du parcours, à l’ombre des forêts de chêne, des pinèdes ou au sommet de la falaise surplombant merveilleusement le paysage, a permis aux amateurs heureux d’apprécier le plaisir engendré par le mariage des saveurs et des couleurs de cette région superbe du Nord de Montpellier.

Au regard des sourires affichés, on peut dire que la satisfaction a été 100% générale du coté des marcheurs ravis comme de celui des vignerons et vigneronnes heureux de faire partager ce moment de convivialité et de plaisir simple.

MENU DES VIGNES BUISONNIEES EN PIC ST LOUP 2004

Départ – Mise en bouche sur le thème de l’Espagne

Coteaux du Languedoc blanc et Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rosé

Pan con tomate et Rabugo, le gaspacho à la tomate, effiloché de menthe, dès de melon

Etape 1 – Entrée froide sur le thème de la Grèce

Coteaux du Languedoc blanc et Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rouge

Salade de légumes grillés, huile d’olive et féta,herbes hachées et olives noires de Thessalonique

Etape 2 – Entrée chaude sur le thème de l’Italie

Coteaux du Languedoc blanc et Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rosé et rouge

Le rizotto aux queues de gambas, pointes d’asperges vertes, dès de tomate et jus safrané.

Etape 3 – Plat chaud sur le thème du Maroc

Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rougeLe tagine d’agneau aux citrons confits

Etape 4 – Fromages de chez nous

Coteaux du Languedoc blanc et Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rouge

Assortiment de Pérails des Garrigues (brebis)

Etape 5 – Dessert sur le thème de la France

Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup rouge et surprise…

Coupe glacée façon fraise et framboise Melba, tuile aux amandes et nougatine.