Escapade gourmande… en Catalogne gastronomique (2)

Samedi 2 et dimanche 3 Juin 2007

Parti de Montpellier de bonne heure nous étions à l’heure au Clos St André, la belle villa sise à Banyuls où Bernard Saperas produit depuis plusieurs décennies des vins de recherchés par les amateurs. Petite unité, il est seul pour diriger les 10 hectares du domaine et produire chaque année vingt mille bouteilles d’excellents vins de terroir catalan. Nous avons découvert les belles cuvées de Collioure blanc « Armenn« où domine le grenache gris, le rosé puissant et caillouteux  » Pink Armenn » . Cependant, ce sont les Banyuls en Vins Doux Naturels blancs ou rouges qui ici sont les joyaux du domaine, avec le blanc « rivage » 2003, le « tradition 7ans« , le « vintage » et surtout « Al Tragou« 1983.

C’est une habitude lors de nos séjours banyulenques, nous déjeunons au restaurant« Al Fanall« .

Le chef Laurent Sagols nous a préparé ce jour là, un succulent déjeuner printanier plein de saveurs fraîches et parfums ensoleillés, accompagné comme il se doit de vins du Roussillon.

Après ce délicieux intermède ce fut une rencontre intéressante au domaine de Madeloc, pour une dégustation-découverte: le Collioure blanc « Tremadoc« , le grand rouge « Magenca » et le Banyuls « Cirera » 2004 nous ont tous vraiment impressionnés.

Nous fîmes ensuite un arrêt au domaine de la Coume del Mas pour une dégustation et rencontre express avec Phillipe Gard dont l’aventure banyulenque a commencé en 2001. Le joli blanc « C’est pas du pipo« , le fin rosé farniente« , le rouge « quadratur » et le Bauyuls « quintescence » sont toujours superbes !

Avant le départ pour l’Espagne, nous avons fait étapes à Collioure… Une balade dans le village représente toujours une garantie d’émotions aux amateurs de belles choses!

L’intérêt gastronomique du week-end résidait dans notre visite au restaurant Mas les Cols à Olot pour un Dîner-gastronomique en compagnie de vins espagnols

Mas les Cols

Ce nouveau lieu vaut le déplacement (à 1 heure de la frontière). Installé dans un ancien corps de ferme, le décor est époustouflant de beauté, l’harmonie des couleurs et des formes, la lumière et la minéralité se marient avec bonheur tout comme les ingrédients dans l’assiette. Une douzaine de petits plats se succèdent mettant en valeurs les produits agricoles de la région avec inventivité et délicatesse. Salade de mousserons aux fleurs de sureau, ragoût de pommes de terre sans viande mais avec de l’huile d’eucalyptus, morue pil-pil et raisins secs ria aux calamars et crêtes de coq… réjouissant! Seuls les desserts viennent tempérer nos émois et l’imagination savoureuse du chef.

Les vins dégustés donnent aussi le ton du renouveau de la gastronomie espagnole. Parmi une série de 6 vins proposés nous avons particulièrement appréciés:

  • Raventos i Blanc D.O. Cava
  • « As Sortes » D.O.Valdeorras blanc 2005
  • Alion DOC Ribera del Duero 2001
  • Flor de Pingus 2004…

Encore bravo au chef Fina Puigdevall et à son équipe pour ce joli moment de gastronomie raffinée.
Une visite sur le site est aussi instructive: www.lescols.com

Le dimanche matin une visite nous attendait à Peralada sur l’appellation Emporda-Brava pour découvrir les vins des Cavas Castillo Perallada .

L’endroit est impressionnant, très touristique et les vins sont à cette image: facile d’accès souvent boisé et riche mais honnête et accueillant (les amateurs savent combien il est difficile de se faire ouvrir les portes des vignerons le dimanche, même en Espagne)

Pour finir en beauté cet escapade gourmande, nous sommes rentrés en Roussillon pour un « déjeuner de Fête des Mères » au restaurant « Carré d’As » à Amélie les Bains. Goûteux, classique, généreux, il nous a permis de déguster un Domaine de Cazenove cuvée « Commandant François Jaubert » 1998 de toute beauté.

Daniel Roche

Carnet d’adresse:
Bernard Saperas Domaine Vial Magnères 14 rue Edouart Herriot Banyuls 04 68 88 31 04
Domaine de Madeloc 1 av Général de Gaulle Banyuls 04 68 88 38 29
Cavas Castillo Perelada 1 Place del Carme 17491 Peralada (Girona) 0034 972 538011
Restaurant « Al Fanall » (Laurent Sagols) Banyuls 04 68 88 00 81 (menu : 30 €)
Restaurant Mas les Cols (Fina Puigdevall) carret de la canya Olot (0034)972 26 92 09 (menu : 58 € )
Restaurant du Casino « Carré d’As » Amélie les Bains 04 68 39 20 00 (menu : 26.50 €)

Pour voir de nombreuses photos et commentaires de Sophie Menart : http://www.sophiemenart.info/?post/04/06/2007/Week-end-en-Catalogne

Cliquez sur week end gourmand pour voir les photos

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s