Génial !….

Nous partons pour une journée en balade au pays du carignan et des sangliers, des châteaux cathares et des schistes noirs, au pays où souffle “Vent du diable et vent d’ange…” comme chantait Claude Nougaro.

Fitou est un des plus beaux terroirs du Languedoc et sa plus ancienne AOC rouge (1948). L’appellation est partagée en deux zones distinctes, l’une en bordure de la
 Méditerranée autour de la commune éponyme, l’autre au coeur du massif des Corbières. Le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire caillouteux et tènements schisteux.
Le climat est typiquement méditerranéen en bord de mer. Il est plus frais et plus humide dans l’intérieur des terres. Le rendement reste inférieur à 32 hectolitres par hectare quand le décret en autorise 45 !

Vieilles vignes de grenache en Fitou maritime à La Palme

Le Domaine Màmàruta  a été notre première étape… Par chance le vigneron était là !!!!
(en fait nous avions bien sûr pris rendez-vous auparavant)

À la Palme, sur son modeste domaine, Marc Castan cultive une dizaine d’hectares en agriculture entièrement en bio.
Il vinifie et élève 9 cuvées en blanc, rosé et rouge.

Après une balade dans les vignes où marc nous a parlé de sa philosophie de culture, c’est en bord d’étang, dans un cadre vraiment sympathique et agréable que nous avons dégusté :
– Vin de France blanc « Constellation » (carignan, macabeu, grenache gris) vif, frais, floral, minéral, trépidant d’énergie…
– Vin de Frace rosé « Grain de folie » (syrah, grenache) un rosé frais, naturel, élégant, juste fruité comme on les aime, idéal pour débuter un apéritif ensoleillé.
– Fitou « Coupe soif » (carignan, grenache) un fitou sur le fruit, souple et épicé.
– Fitou « Cacahuète » (carignan, grenache, mourvèdre) un rouge puissant et mûr, dans le style classique, aux tanins ronds.

Les vins de ce nouveau vigneron, plein de talents sont délicieux et nous conseillons vivement de les découvrir.

Puis nous avons pris le chemin des montagnes, au cœur de l’appellation, à Paziols, Un classique de grande réputation, véritable institution, le Domaine Bertrand-Bergé appartient à la même famille depuis six générations.  Aujourd’hui c’est Jérôme Bertrand qui dirige le domaine et nous avons été gâtés !

Il nous  a accompagné dans une visite complète des caves, suivie d’une belle dégustation des vins (IGP et AOC).

N’est ce pas la meilleure façon pour connaître un domaine et son vignoble ?

Enfin, nous avons eu la chance de déjeuner dans la cave, au milieu des cuves.

 Ce repas typique aux couleurs du terroir nous a permis de goûter encore d’autres vins vraiment remarquables…… Le rosé « Méconnu » 2012, les cuvées de  Fitou « Ancestrale » 2008 , « les Mégalithes » 1998 et la fameuse « Jean Sirven« , classée à juste titre parmi les meilleurs vins du Languedoc.
Jérôme nous a sorti de « derrière les fagots » des millésimes aujourd’hui rares : 2001 et 2004 !

… Enfin sur le dessert au fraise, le superbe et savoureux le Rivesaltes « maccabéo« … Quel plaisir !

Magnifique, au cœur des vignes, une citadelle cathare : le Château d’Aguilar.

Et pour finir cette journée unique… … Une dernière étape nous a menés au Château de Nouvelles, véritable témoin de l’histoire viticole glorieuse du Languedoc et archétype du style des grands vins de Fitou.

Jean Rémy Daurat  et sa mère, Madame Daurat-Fort, nous ont très agréablement accueillis.

Ils nous ont présenté la nouvelle gamme complète des vins du château. Nous avons beaucoup aimé  le Corbières blanc et rosé, les différentes cuvées de Fitou : « Gabrielle » 2012, « Augusta » 2011, « Vieilles vignes » 2010 et le confidentiel millésime 1985… Magnifique et incroyable de jeunesse !

Encore un grand merci à tous pour ce très agréable et passionnant samedi fitounais.

Après toutes ces dégustations on peut s’écrier…

« Vive les vins de Fitou ! « 

Car ils mériteraient certainement une plus grande place dans le cœurs des amateurs de grands vins.

Daniel Roche

Les photos sont de Marc Touchat et Igor Gourevitch

Samedi 24 mai 2014

Carnet d’adresse :
Marc Castan             Domaine Màmàruta           à La Palme  0468 705 609
Famille Bertrand       Domaine Bertrand-Bergé   à Paziols      0468 454 173
Famille Daurat-Fort  Château de Nouvelles        à Tuchan     0468 454 003
Angèle Guiral            « Les Délices d’Angelle »      à Paziols       0468 454 180