Les deux archipels les plus connues d’Espagne offrent en priorité une image de tourisme omniprésent. On oublie cependant que des traditions agricoles et la vigne en particulier sont présentes sur ces terres depuis des siècles.
Voici…
Les douces Baléares que les phéniciens ont peuplées, trouvant déjà sur place des cépages endémiques,
et les volcaniques Canaries, fouettées par le vent humide et frais où les premières vignes ont remplacé la canne à sucre dès le XVIe siècle.
Très peu distribués sur le continent (quasiment pas en France), les vins sont consommés en majeure partie par les habitants et les résidents d’été, ils sont pourtant remarquables et commencent maintenant à se faire connaître auprès des amateurs…
Sept vins rouges (dont un « pirate ») ont été dégustés, dans cet ordre, à l’aveugle, en verre Spiegelau « Authentis n° 2 » .
Le tarif indiqué correspond au prix de vente TTC public actuel en Espagne (Can Grau à Gérone)
L’équipe des Baléares !
La dégustation :
Les Canaries – Tacoronte Acentejo DO (Tenerife) Bodegas Insulares « Vina norte » 2013 * * * ( * ) (10 €)
C’est un nectar à la robe rubis cerise bordé de bleu qui empli le verre. Composé en grosse majorité du cépage Listan, le vin offre un nez épatant par sa puissance, sa fraîcheur, son fruité naturel et ses douces notes épicées. En bouche, souplesse et fruité dominent et offrent un vin gourmand franc et élégant, étonnant par sa persistance.
Les Canaries – Valle de La Orotava DO (Tenerife) Soagranote « 7 Fuentes » 2013 * * * (15 €)
Violacé par la présence majoritaire de syrah, ce rouge canarien à tout pour plaire. Le bouquet intense et frais évoque les baies noires, les fleurs odorantes de sous-bois, le poivre blanc. La même épice se retrouve en bouche autour de notes fruitées et délicatement grillées. L’ensemble est élégant, souple, croquant, mais légèrement chaud en finale.
Les Baléares – Vi de la Terra de Mallorca IGP Terra de Falanis « Muac » 2012 * * * ( * ) (9 €)
Les cépages Callet et Mantonegro se retrouvent pour deux tiers dans ce joli vin à la robe grenat foncé. Les fruits rouges, les fleurs, la réglisse offrent un tendre bouquet, mais c’est en bouche qu’ils explosent, soulignant avec gourmandise les saveurs riches et équilibrées de ce superbe vin méditerranéen. Bravo !
Les Baléares – Vi de la Terra de Mallorca IGP Anima Negra « AN/2 » 2013 * * * ( * ) (13 €)
C’est peut-être le vigneron le plus réputé de l’île qui propose une cuvée sélectionnée sur de vieilles vignes de Callet. Le vin est très aromatique, aux notes de fruits rouges compotés, de cacao, de viande grillée et de chêne. Une superbe bouche concentrée dès l’attaque, évolue en souplesse, enrobant le palais de sensations soyeuses et veloutées. La finale un peu chaleureuse laisse tout de même une belle longueur fruitée.
Les Canaries – Lanzarotte DO El Grifo « Ariana » 2013 * * * * (13 €)
La robe violette nous rappelle la jeunesse du vin, le nez aussi par ses notes intenses de cassis en sorbet, de fraises, d’herbes coupées, de noyau de cerises, d’amandes fraîches, de cacao mentholé. Ici le Listan et la Syrah se complètent pour offrir au palais des émotions savoureusement fruitées, riches, concentrées et fraîches… Quel plaisir !
Corse – Ajaccio AOC Domaine Comte Abbatucci « Faustine » 2005 * * * ( * )
Mis en scène tel un pirate sur l’océan, ce vin de corse a été rapidement démasqué. Sa robe grenat orangée, son nez de garrigues, de fruits noirs et tabac, sa bouche ronde, épicée et largement tannique, laissent l’empreinte d’un grand vin de terroir.
Les Baléares – Binissalem-Mallorca DO Ses Nines « seleccio 07/9 » 2012 * * * (16 €)
D’une robe noire et profonde aux reflets rubis, le verre exhale de doux parfums de cerises noir, de réglisse, d’herbes du maquis, de fraises… Aromatiquement remarquable, le vin l’est moins par son équilibre chaleureux et ses notes tanniques d’élevage encore bien présentes. La longueur est intéressante, aussi on lui laissera quelques années supplémentaires pour pouvoir exprimer tout le potentiel apporté ici par le cépage Mantonegro, le savoir faire du vigneron et le superbe terroir majorquin.
L’équipe des Canaries !
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Les Baléares – Binissalem-Mallorca DO
Ses Nines « Blanc dolç » (moscatel-prensal) 2012 * * * (12 €)
Avec une belle couleur jaune pâle et un nez moyennement intense aux notes de poires au sirop, d’agrumes et de litchi, ce délicieux assemblage de cépages Muscat et Prensal ( appelé aussi Moll ), donne par son équilibre, de douces émotions gourmandes ainsi qu’une finition longue et savoureuse.
Les Canaries – Vino de las islas Canarias IGP
El Grifo « Malvasia volcanica dulce » 2014 * * * * (13 €)
Lumineuse et colorée de vert, la robe or est superbe. Le nez exhale des senteurs originales de fleurs blanches, d’herbes fraîches, de menthe et d’agrumes. Mais le plaisir est sur le palais avec sa bouche ronde, fruitée, équilibrée et délicatement sucrée. Sa longueur fraîche et fruitée est un véritable appel au péché!
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Moules à la marinière
Rueda DO – Bodegas Aura « verdejo » 2014 ***
Huîtres de Bouzigues, escargots de mer & huîtres gratinées
Iles Canaries – Lanzarotte DO – El Grifo « Malvasia colleccion » 2014 ****
Daurade ou loup (sauvage) grillés au feu de bois
Iles Baléares – Binissalem-Mallorca DO – Celler Tiana Negre « vélo rosé » 2014 ***
Tropézienne
licante Espana DO – Enrique Mendoza « Moscatel de la Marina » 2014 ****
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Merci à tous,
Daniel Roche
Les photos sont de D. Roche et M. Touchat
Jeudi 10 septembre 2015 chez Toni Molina à Bouzigues
Barème des notes :
– vin défaillant,
* vin moyen, décevant,
* * bon vin, correct,
* * * très bon vin,
* * * * vin excellent, de haut niveau,
* * * * * vin exceptionnel, magnifique
Toujours spectaculaire, la vue de Sète et de l’étang de Thau depuis la terrasse de Toni….
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 