Partons visiter la France avec une sélection de vins blancs sur le millésime 2012 qui déborde encore de fruit et de fraîcheur.
Les vins ont été ouverts et épaulés en milieu de matinée, ils ont été servis à l’aveugle dans l’ordre suivant aléatoire.
Châteauneuf-du-Pape – Xaviers Vins * * * (*)
Belle couleur jaune pâle brillant. Nez frais assez puissant très floral, aux notes de fruits blancs, de miel et de fruits secs élégantes. Bouche ronde exprimant de jolis fruits mûrs et noisettes grillées. Expression solaire, riche et gourmande d’une superbe longueur.
Côtes du Rhône – Château des Tours * * *
Jaune or soutenu. Nez d’intensité moyenne de fruits jaunes, poire et flan au lait; Bouche riche, puissante mais timide. Une belle matière caractérise ce vin à la finale longue mais un peu chaude.
Vin de France (Roussillon) – Domaine Jean Philippe Padié Milouise * * * *
Jaune paille brillant. Joli bouquet de fleurs blanches, d’agrumes, d’épices… Palais floral, vif, souligné de caillou. Voilà un vin tendu qui fait saliver et finit sur de notes fraîches et minérales de pétrole… Superbe !
Clairette du Languedoc – Domaine la Croix Chaptal * * (*)
Jaune pâle brillant. Nez discret aux notes florales, de fruits secs et de miel. Bouche simple, équilibrée, mais fermée à ce stade.
Côtes d’Auxerre – Domaine Goisot Corps de Garde * * * (*)
Couleur paille d’un brillant impeccable. Joli nez ouvert sur des parfums de verveine, chèvrefeuille, tarte au citron… La bouche est ronde à l’attaque puis développe une fougueuse énergie. Cet équilibre donne au vin un vrai relief et des parfums de jeunesses rappelant les fruits d’été. La longueur est remarquable… « Garde » assuré !
Corse – Coteaux du Cap Corse – Clos Nicrosi * * *
Or doré légèrement évolué. Nez intense de fruits jaunes (pèche), fleurs sauvages aux réminiscences iodées. Bouche ronde, gourmande (« qui fait saliver ») belle structure assez tendue mais peu expressive à ce jour.
Marsannay – Domaine Jean Fournier Saint-Urbain * * *
Couleur jaune paille argent. Beau bouquet gourmand de fruits, brioche, melon jaune… La bouche est tendue dès l’attaque, nerveuse et simple.
Irouléguy – Domaine Brana * * * *
Couleur jaune pâle aux reflets dorés. Superbe expression au nez par des notes de fruits rouges, cerises, agrumes, fenouil, réglisse douce et cuir neuf. Bouche ronde, superbes notes de terroir, sous-bois, fruits mûrs, terre humide… Finale longue de pèche aux sirops et de grillé.
Jura / l’Etoile – Domaine du Tausson * * * *
Jaune or pâle. Nez végétal déroutant par son style et sa puissance, puis les arômes s’installent et l’on découvre une jolie complexité de fleurs, de fruits (melon, abricot), épices et terreau. Le caractère originel de ce vin se découvre en bouche par sa matière ronde, fruitée et gourmande, élégante par ses notes de sous-bois, noix fraîches, truffe blanche, cacao… Superbe vin de terroir et de gastronomie.
IGP Vaucluse – Domaine des Tours * * *
Couleur soutenue de jaune brillant. Le nez puissant est fruité, riche mais difficile à définir semble s’ouvrir que très lentement. L’ensemble est mûr, rond, un peu simple mais sa franchise garanti un devenir certain.
Les vins préférés des dégustateurs d’un soir :
1er Goisot, 2ème Brana, 3ème Xavier, 4èmeTausson,
Thon juste saisi et une déclinaison de légumes printaniers,
Petits artichauts bouquet, tomate provençale, tapenade de poivron et escalivade…
Côtes du Roussillon – Mas Amiel Altaïr 2012 * * * *
Sabayon de fraises et framboises et beignet de fleurs d’acacia.
Banyuls blanc – Domaine Vial-Magnères Rivage 2015 * * * *
———- 0 ——— Vendredi 4 mai 2018 – Mazerand (Lattes)
Merci à Jacques Mazerand pour son délicieux repas créé pour l’occasion.
Merci à tous,
Daniel Roche
Les photos sont de Marc Touchat
Barème des notes :
– vin défaillant,
* vin moyen, décevant,
* * bon vin, correct,
* * * très bon vin,
* * * * vin excellent, de haut niveau,
* * * * * vin exceptionnel, magnifique
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 