Bistrot d’Ariane à Lattes

Situé dans la partie la plus méridionale de l’hexagone, partagé entre une diversité de zones géologiques, climatologiques et de nombreux cépages, le Roussillon possède une réelle typicité vineuse… celle du soleil!Ce n’est donc pas un vin mais des vins aux arômes diversifiés à la personnalité originale qui n’ont aucun mal à trouver leur rang dans l’univers de la grande gastronomie… et cette soirée l’a prouvé!
Tous ces vins, choisis par mes soins, ont été carafés, et servis dans des verres “Vino Grande” Spiegelau (à l’aveugle pour les rouges).

Domaine SALVAT Côtes du Roussillon (blanc) 2000 

Jaune pâle fin et brillant, nez élégant floral et délicatement épicé. Bouche énergique, vive, mais bien équilibrée, bonne longueur.

Domaine DES CHÊNES “les magdaléniens” Vin de Pays du Val d’Agly 1998
Jaune soutenu, brillant profond. nez riche, notes empyreumatiques, de noix fraîches, de poires au sirop, d’épices douces. Superbe bouche ronde, élégante et jouissive. Vin savoureux et long.

Domaine GARDIÈS Côtes du Roussillon (rosé) 1999
Rosé soutenu au reflets cuivrés, nez intense de fruits à noyau, de notes confiturées et grillées, bouche originale, riche, confite, épicée. Un rosé de luxe!

Domaine GAUBY “vieilles vignes” Côtes du Roussillon-Villages 1999
Rubis intense violacé, nez puissant mais délicat, sur les fruits mûrs, les notes de garrigues, la réglisse, le jus de viande. Bouche élégante, racée, puissante et superbement équilibrée. Déjà délicieux!

Domaine SARDA-MALLET “Malloiles” Côtes du Roussillon 98
Robe noire, nez ouvert complexe entre fruits noirs, épice et grillé. Bouche épaisse, concentrée, sans lourdeur, très belle matière suave et longue. Top!

Domaine de FORCA-REAL “les hauts de Força Réal” Côtes du Roussillon-Village 1995
Magnifique robe grenat pourpre noir. Nez riche et harmonieux, de cerise noire, de cacao, réglisse, boite à cigare. Bouche savoureuse, riche, tannins
souples, matière élégante et longue. Plaisir absolu!

Domaine de LA RECTORIE “la coume pascole” Collioure 1993
Robe grenat profond, disque orangé. Nez débordant de senteurs gourmandes, de fruits confits, de chocolat, de réglisse douce, d’épices, de tapenade…
Bouche souple, nette et fraîche, arômes élégants d’expression culinaire, équilibre radieux . Vrai potentiel.

Domaine GARDIÈS Côtes du Roussillon Villages-Tautavel 1998
Rouge pourpre intense et profond. Nez intense évolutif des fruits noirs confits vers la torréfaction et le cuir. Très belle matière, soyeuse et ronde, épicée, mûre, tannins enrobés, long, à garder.

Château de CORNEILLA Muscat de Rivesaltes
Jaune doré. Parfums puissant de fruits, de miel, de citron confit; Bouche élégante, raffinée, fraîche intense à la finale joyeuse.

Domaine du MAS BLANC Banyuls (blanc) 1997
Jaune soutenu brillant, reflets argents. nez somptueux de fruits jaunes confits, ”rôti”, grillé, caramel au lait, épices exotiques… Bouche intense, pleine, ample et raffinée, très aromatique et d’une superbe longueur. Emotion!

Mas AMIEL “cuvée spéciale” Maury 1981
Robe foncée au reflet acajou. nez riche et gourmand de chocolat, épices, noix grillées, crême brulée. bouche radieuse, ronde, fondu riche de gourmandises, cerise noire, caramel, cacao… Un festival!