SUR LES ROUTES DE FRANCE….

Au Bistrot d’Ariane, Lattes

Une idée de suivre une route vineuse à travers la dégustation de quelques bonnes bouteilles produites par des vignerons sincères et amoureux de leur terroir. Les vignes, la lumière, les paysages sont là, defilant dans nos verres et dans notre imaginaire.
Les vins ont été degustés dans cet ordre, en verre Spiegelau Authentis n°2, pour certains carafés à l’avance.

Marsannay “St Jacques” Domaine Fougeray de Beauclair 1995
Première commune à la sortie de Dijon, Marsannay-la-Côte est plus connu pour ces rosés souvent remarquables. C’est un rouge qui nous intéresse ici (il faut dire que trouver un marsannay rosé à Montpellier relève du défi). D’une couleur très évolué, il démontre un nez de fruits très mûrs, intense et rond. En bouche ce sont les arômes tertiaires qui dominent, tout en laissant au vin une vivacité persistante et des notes de terroirs simple et avenante. DEB

Fixin Dominique Laurent 1999
Appelé le négociant “Haute Couture”, Dominique Laurent est certainement celui qui a réveillé l’oenologie bourguignonne dans les années 90. Il vinifie et élève en petite quantité, des vins dont il a surveillé la culture dans presque toutes les appellations de Côtes de Nuits et Côtes de Beaune. Maître de l’assemblage, il propose des vins d’appellations communales extraordinaires (ce n’est rien de dire des 1er cru et grands crus, rares et chers). D’une robe rubis profond, éclatant de notes fraîches de fruits rouges, de cerises, de viande grillée, de terreau humide, il développe une bouche élégante et tannique avec juste la rusticité qui sied à l’appellation. AMPF

Gevrey-Chambertin Domaine Damoy 1999
D’une robe superbe grenat foncé, ce “Gevrey-village” évoque par son bouquet la table gourmande (fruits rouge, caramel, herbe rôtie, jus de viande, tabac). La bouche est ronde, équilibrée, pleine de saveurs et d’une belle finale minérale et longue. AMPF

Vosne-Romanée 1er cru cru “les Réats” Anne Françoise Gros 1995
Présentation impeccable pour ce “réats” tout en fruit et en finesse. Le remarquable terroir de Vosnes-Romanée donne ici toute l’expression de sa finesse, de la netteté de son fruit, de sa minéralité. La bouche est lisse, longue et savoureuse. AII

Nuits-Saint-Georges 1er cru “les chaignots” Chopin-Groffier 1996
“Chez Chopin, on connaît la musique!” on oubliera très vite ce jeu mot lourdingue quand, dans le verre, arrive ce Nuits à la robe obscure. Le nez énorme développe des senteurs de cerises noires, de liqueur de cassis, de violette, de havane et de chêne grillé.Corsé, riche en extrait, il se montre imposant, massif (presque trop) avec des arômes généreux de moka et de confiture de mûre.
Non dépourvu de finesse, ce vin superbe pourrait en raconter à bien des grands crus. AII

Beaune “Champimont” Domaine Prieur 2001
Le prestigieux Domaine Prieur possède des vignes dans tous les meilleurs terroirs de Bourgogne et vinifie parfois de façon confidentielle des cuvées aussi délicieuses que rares. Ce “Champimont” d’une grande netteté a séduit l’assemblée par sa beauté simple et juvénile, ses parfaits arômes de fruits rouges frais, de réglisse, de cafés, soulignés d’une pointe mentholée. En bouche l’élégance est de mise, moyennement corsé (millésime oblige) c’est un bonheur de fruits. AMPF

Echezeaux grand cru Domaine René Engel 1994
Philippe Engel est un personnage attachant à Vosne Romanée (l’Epicuvin lui a rendu visite en 1995) qui possède de superbes parcelles sur les meilleurs endroits de Vosnes ou de Vougeot. Ce grand cru Echezezaux présente ici une robe rouge grenat foncé brillante. Le nez est superbe de puissance et de complexité empyreumatique. En bouche, le terroir roule sur la langue, riche, humide,
sensuel, long… un vin sexy! AMPF

Meursault 1er cru “Perrières” Pierre Morey 1988
En pleine phase de maturité, ce “Perrières” vinifié par Pierre Morey (qui est aussi régisseur du domaine Leflaive), exprime ici toute la plénitude et la séduction engendrée par ce terroir merveilleux. “Avec ce vin, on signe pour vingt ans”. AII

Puligny-Montrachet 1er cru Domaine Leroy 1999
Ce domaine dirigé par l’exigeante Lalou Bize-Leroy possède certainement une des plus belles collections de parcelles classées en 1er et grand cru de toutes la Côte d’Or. Conduit en biodynamie, les vignes produisent des rendements infimes. Tout est fait ici pour emprisonner dans la bouteille, la particularité du terroir qui a fait naître le raisin, dans sa plus belle expression possible.
Ce Puligny est magnifique. Je retiendrai simplement le commentaire de ma voisine d’origine anglo-saxonne qui, de son accent délicieux, m’a chuchoté à l’oreille “j’ai jamais bu un bourgogne aussi bon !”. SPA

Echelle de notation et d’évolution
	Grand vin, magnifique		SPA	Sagesse et Patience, Attendre
	Vin excellent, de haut niveau		AMPF	Allez-y, mais y’a Pas de Feu
	Très bon vin		AII	Aujourd’hui, Il est Impec
	Bon vin, correct		DEB	Devrait Etre Bu
	Moyen		DFE	Doit Finir à l’Evier