La cave secrète de l’Epicuvin… En cet été débutant, nous avons porté notre attention sur la notion de “gourmandise” attribuée aux vins rouges. Lors de dégustations pures, la fraîcheur et la souplesse semblent parfois désavantager un échantillon face à la concentration et à la richesse aromatique d’autres nectars opulents et longs. Mais qu’en est-il à table? lesquels sont les plus appréciés ? qui sont ceux dont on termine irrémédiablement la bouteille avec une envie de boire sans se poser de question?

Les vins ont été apportés par les participants, sur le critère personnel de gourmandise. Ils ont été dégustés à l’aveugle dans l’ordre ci-dessous.

Languedoc Domaine La Grave « Expression » Minervois 2003 6.5 €
Une belle robe rubis fait les présentations, suivie d’un joli nez de fruits rouges, d’épices et de café. La bouche souple et élégante laisse une impression savoureuse et aromatique très agréable. (G 7/10)

Loire Domaine Contes « La cheville de fer » VdP du Loir et Cher 2004 12.5 €
Cette cuvée à base de Côt propose un bouquet léger et fin aux notes de roses fanées et d’herbes coupées. L’attaque en bouche est ronde, assez gourmande et fraîche, mais évolue vers des notes métalliques et des sensations de CO2 soutenue par des tanins acerbes. (G5/10)

Languedoc Domaine La Croix St Roch « Tradition » Coteaux du Languedoc 2004 5 €
La robe est rubis intense, mais le nez plutôt pâle évoque l’ordinaire. La bouche est light, souple, fruitée et simplement acidulée. (G5/10). nota: je pense que Jean Pierre Boissier réussi mieux ses moelleux de muscat passerillé.

Rhône Domaine Gramenon  » Sierra du sud » (syrah) Côtes du Rhône 2006 16.5 €
Robe bleue nuit superbe, bouquet puissant et épais de fruits noirs mûrs, d’épices de garrigue, de cacao, de violette. En bouche, le vin se fait plus charmeur. Gardant sa virilité, il finit sur une trame tannique veloutée intense et une bonne longueur.(G6/10)

Languedoc Domaine Navarre  » Vin d’œillade » Vin de Table5.7 €
L’aspect est plutôt pâle et le nez grillé et fruité se cherche mais c’est la bouche qui fraîchement fruitée, souple, élégante contente nos papilles en recherche de gourmandise. (G8/10)

Rhône Domaine Pelaquié Lirac 2006 6.4 €
Si la robe rubis expose d’élégants reflets pourpres, le bouquet insiste sur de jolies notes de cerise et torréfaction. La bouche est souple, savoureuse, charnue, florale et minérale… Impatiente de passer à table! (G9/10)

Beaujolais Domaine Descombes Brouilly 2004 15 €
Le Gamay n’est-il pas le cépage gourmand par excellence ? Ce Brouilly n’en et pas la preuve incontestable, même si son nez de cerises noires, d’épices douces, de fumé, de tabac blond est épatant, sa bouche modérément ronde et rustique laisse apparaître de tanins caillouteux et une finale un peu chaotique.

Languedoc Domaine Mirabel « Les Éclats » Coteaux du Languedoc-Pic Saint Loup 200412 €
C’est le type de vin apprécié par les amateurs du midi: noir de robe, nez de laurier, d’épices et de cassis et bouche ronde, riche concentrée, tanins fermes et doux, longueur appréciable à la pointe de liqueur… Un vin superbe mais hors sujet! ( G3/10)

Languedoc Domaine Cros « Vieilles vignes » Minervois 2006 10 €
Une belle couleur rubis noir ouvre les débats. Le nez est intensément aromati q ue par ses notes de cassis et myrtilles, réglisse et viande fumée. En bouche, l’attaque franche et ronde évolue vers beaucoup de volume et des tanins rustiques. Un vin à patienter (G3/10)

Languedoc Clos des 4 Vents « le baiser d’Aphrodite » VdP des Collines de la Moure 4.2 €
Voici à petit prix, un joli vin de fruits épicés, au corps é q uilibré et riche, à la finale élégante, fraîche et fruitée. C’est un bonheur! (G9/10)

Languedoc Domaine La Linquière « Chant des cigales » St Chinian 2004 11 €
C’est un autre vin de terroir remar q uable qui clôture la série Plus vinifié pour affronter un plat roboratif que pour sa souplesse et son fruité gourmand, il démontre une belle longueur avec des tanins et des notes d’élevage encore présents. (G2/10)

Le classement des dégustateurs:

• 1 er Domaine Mirabel
• 2 ème exea Clos des 4 Vents et Domaine Pelaquié
• 4ème Domaine Gramenon, Domaine La Grave

Repas

• Loire Domaine Contes « Poivre et sel » (pineau d’aunis) Vin de Table
• Rhône Château de Tuilerie «  Accolades » (carignan) VdP du Gard 2004
• Languedoc Domaine des Gardettes « Un scoubidou » Minervois 2004
• Languedoc Mas du Ministre « Camille » (50cl) VdP du Gard 2004

Au Bistrot d’Ariane, Lattes (Hérault)