Un cépage aux multiples facettes

       En noir, blanc, gris, ou meunier, sur de nombreux terroirs et nombreux pays,
la famille des pinots affiche ses différences.

         Certainement originaire du nord-est de la France, le pinot réuni ses couleurs autour de vins fins frais et élégants. Les pinots se présentent sous de nombreuses formes toutes remarquables. Des calcaires jurassiques de la Bourgogne, aux pentes alpines caillouteuses du Val d’Aoste, en passant par les sols argileux de la Vallée de Marne et les coteaux granitiques du fossé rhénan,
voici quelques exemples que ce cépage aux multiples facettes propose aux palais des amateurs… LA DÉGUSTATION :

Pinot meunier

 Françoise Bedel « Dis, »Vin secret » ! »    Champagne   (majoritaire 2008)         * * * (*)
Grande fraîcheur, bel équilibre du fruit et de la tendresse

 Pinot blanc

 Jean Claude Rateau   « Pinot blanc »     Hautes-Côtes-de-Beaune 2018     * * *
Joli vin original, élégance du fruit, équilibre serain, fraîcheur et minéralité retenue.                  

 Jean Michel Deiss « Pinot d’Alsace »    Alsace 2016   * * * *
Belle expression des pinots (en complantation) sincérité, équilibré, tellurique, longueur remarquable.                 

 Pinot gris

 Tenuta Botter     « Vivolo di Sasso »    IGT Veneto Italie     2017       * * *
Frais, joyeux, nerveux, citronné, un blanc qui « booste » l’apéttit !

 Trimbach « Réserve personnelle »  Alsace Pinot Gris 2015       * * * (*)
Élégance, fraîcheur, netteté, riche et long, un Alsace de classe !

 Pinot noir

 Domaine de la Colombette   « Pinot noir »   IGP Pays d’Hérault   2018       * * *
Du fruit, du fruit encore du fruit, et un bel équilibre sudiste… et bio !

Domaine Munier    Bourgogne 2016       * * *
Le Pinot noir de Bourgogne dans sa tradition par un vigneron 100% authentique

Decelle-Villa    Savigny-les-Beaune 1^er cru « Les Gollardes »   2015        * * * * (*)
Un grand pinot noir sur un superbe terroir dans une grande année … Réussite remarquable… et délicieuse !

Presqu’île   « Pinot noir »    Santa Maria Valley (Californie)  2013       * * *
Le charme des pinots du nouveau monde, charnu, rond, fruité, un peu massif mais tellement hédoniste !

 Domaine Camus Père et fils   Gevrey-Chambertin 2001        * * (*)
Expression réelle mais un peu austère des grands pinots de la Côte de Nuits.

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Le dîner :Turbot rôti, réduction de carottes, oranges et gingembre

 Albert Mann « Furstentum »    Alsace Pinot Gris          Grand Cru 2013 * * * (*)   

Cheesecake aux fruits de la passion

Bouvet – Ladubay « Antartic »     Saumur (demi-sec)   * * *

———- 0 ———Jeudi 18 juin  2019 au Bistrot d’Ariane (Lattes)

Merci à tous

Daniel Roche

Les photos sont de Marc Touchat

Barème des notes : 
         –  vin défaillant, 
         *  vin moyen, décevant, 
     * *    bon vin, correct, 
   * * *  très bon vin,
* * * *  vin excellent, de haut niveau, 
* * * * *  vin exceptionnel, magnifique