Un cépage aux multiples facettes
En noir, blanc, gris, ou meunier, sur de nombreux terroirs et nombreux pays,
la famille des pinots affiche ses différences.
Certainement originaire du nord-est de la France, le pinot réuni ses couleurs autour de vins fins frais et élégants. Les pinots se présentent sous de nombreuses formes toutes remarquables. Des calcaires jurassiques de la Bourgogne, aux pentes alpines caillouteuses du Val d’Aoste, en passant par les sols argileux de la Vallée de Marne et les coteaux granitiques du fossé rhénan,
voici quelques exemples que ce cépage aux multiples facettes propose aux palais des amateurs… 
LA DÉGUSTATION :
Pinot meunier
Françoise Bedel « Dis, »Vin secret » ! » Champagne (majoritaire 2008) * * * (*)
Grande fraîcheur, bel équilibre du fruit et de la tendresse
Pinot blanc
Jean Claude Rateau « Pinot blanc » Hautes-Côtes-de-Beaune 2018 * * *
Joli vin original, élégance du fruit, équilibre serain, fraîcheur et minéralité retenue.
Jean Michel Deiss « Pinot d’Alsace » Alsace 2016 * * * *
Belle expression des pinots (en complantation) sincérité, équilibré, tellurique, longueur remarquable.
Pinot gris
Tenuta Botter « Vivolo di Sasso » IGT Veneto Italie 2017 * * *
Frais, joyeux, nerveux, citronné, un blanc qui « booste » l’apéttit !
Trimbach « Réserve personnelle » Alsace Pinot Gris 2015 * * * (*)
Élégance, fraîcheur, netteté, riche et long, un Alsace de classe !
Pinot noir
Domaine de la Colombette « Pinot noir » IGP Pays d’Hérault 2018 * * *
Du fruit, du fruit encore du fruit, et un bel équilibre sudiste… et bio !
Domaine Munier Bourgogne 2016 * * *
Le Pinot noir de Bourgogne dans sa tradition par un vigneron 100% authentique
Decelle-Villa Savigny-les-Beaune 1er cru « Les Gollardes » 2015 * * * * (*)
Un grand pinot noir sur un superbe terroir dans une grande année … Réussite remarquable… et délicieuse !
Presqu’île « Pinot noir » Santa Maria Valley (Californie) 2013 * * *
Le charme des pinots du nouveau monde, charnu, rond, fruité, un peu massif mais tellement hédoniste !
Domaine Camus Père et fils Gevrey-Chambertin 2001 * * (*)
Expression réelle mais un peu austère des grands pinots de la Côte de Nuits.
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Le dîner :
Turbot rôti, réduction de carottes, oranges et gingembre
Albert Mann « Furstentum » Alsace Pinot Gris Grand Cru 2013 * * * (*)
Cheesecake aux fruits de la passion
Bouvet – Ladubay « Antartic » Saumur (demi-sec) * * *
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Jeudi 18 juin 2019 au Bistrot d’Ariane (Lattes)
Merci à tous
Daniel Roche
Les photos sont de Marc Touchat
Barème des notes :
– vin défaillant,
* vin moyen, décevant,
* * bon vin, correct,
* * * très bon vin,
* * * * vin excellent, de haut niveau,
* * * * * vin exceptionnel, magnifique
