« Tous les Chenins mènent Arômes » » !

 

Au Bistrot d’Ariane à Lattes

Originaire d’Anjou, le chenin n’a apparemment pas de rapport avec le Mont Chenin en Touraine. Cette vigne blanche, autrement dénommée Pineau de Loire, serait née d’une sélection de Pineau d’Aunis, cépage également appelé Chenin noir. C’est en France, dans la Loire, que le Chenin trouve son expression la plus pure, on en trouve aussi en Afrique du Sud, pays au climat méditerranéen qui lui a ouvert ses portes dès le XVIIème siècle. Là bas il couvre près du tiers du vignoble. Les vins ont été servis dans cet ordre, bouteille cachée.

Domaine du Clos Naudin moelleux Vouvray 1997 
Couleur jaune or soutenue brillant, nez puissant aux notes de grillé, de fleurs épanouies, de fruits jaunes confits. Bouche fraîche et moelleuse aux arômes d’amandes grillées, d’épices, d’herbes fraîches. Vin d’une bonne longueur, tout en finesse et en élégance.

Domaine La Taille Aux Loups Montlouis 1999
Jaune paille très brillant, limpidité parfaite. Nez complexe, floral et minéral aux notes amyliques et vanillées. Bouche ronde, élégante, soulignée par un boisé discret et net, délivrant des notes anisées et épicées.

Domaine Huet “clos du Bourg” demi-sec Vouvray 1999 
Belle couleur jaune soutenu, éclatante. Nez très fin, aux senteurs de chèvrefeuille, cire d’abeille, miel, remarquable pour ses notes minérales ravigotante. Bouche fraîche, riche, douée d’une excellente longueur, beaucoup d’élégance dans ce vin de terroir.

Château La Roche Aux Moines “Becherelle” Savennières 1996
Couleur superbe, jaune dorée aux reflets cuivrés. Nez superbe riche et complexe de fleurs des champs, de fruits confits, d’agrumes, de peau de volaille rôtie, de sous-bois humide. La bouche est “magique”, tout en rondeur en équilibre très aromatique et longue.

Domaine Richou “la sélection” Coteaux de l’Aubance 1999
Jaune moyennement intense, brillante. Nez timide au départ, évoluant vers l’encaustique, l’eau de vie de poire, les fleurs fanées. La bouche est très ronde, moelleuse, équilibrée aux arômes marqués de fruits pâtissiers, de williamine, d’ananas cuit et mirabelle. l’ensemble est très plaisant mais manque d’un peu de charme.

Domaine Touchais Coteaux du Layon 1981
Belle couleur d’or brillante ne trahissant pas l’âge du vin. Nez intense de pâte de coing, de cire d’abeille, de miel, de crème à la vanille. Bouche en demi-corps mais très gourmande, aux notes complexes de confiserie, d’amandes grillées et de melons mûrs, de raisin à l’eau de vie, longueur moyenne.

Domaine De Trafford “vin de paille” 2001 Stellenbosch – Afrique du Sud (?)
Jaune très soutenue et onctueux, jambes épaisses, nez simple de confiture de prunes et de raisins de Corinthe. Bouche crémeuse, épaisse, très moelleuse, trop sucrée, fatigante.

Château de Fesles Bonnezeaux 1985
Couleur or étincelante superbe, onctueux. Nez puissant d’amande fraîches, de miel, de fleurs des champs, avec une pointe végétale charmante de mousse de rivière. Bouche ronde à l’attaque, élégante fine et puissante, Arômes de fruits blancs, de melon d’Espagne, d’épices douces, soulignée par une élégante minéralité, long, superbe.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s